식품안전2 소시지의 보이지않는 위협 : 아질산나트륨이야기(2) 안녕하세요. 오늘은 말씀드린 대로 최근 시판 중인 제품들 위주로 '아질산나트륨' 무첨가 제품들을 찾아본 이야기를 해드리려고 합니다. 아이들 입에 들어갈 음식은 성분표시를 꼭 확인하게 되는데요. 안타깝게도 그동안은 무첨가 제품을 거의 찾을 수가 없어서 선택에 제한이 컸습니다. 최근 아질산나트륨을 다른 첨가물로 대체한 제품들이 나오고 있어 반가운 마음에 정보를 공유하려고 합니다. '다른 첨가물'이라는 게 또 깊이 들어가면 참 어렵겠지만 일단 찾아본 결과 그나마 좀 나은 선택이니 차악이라고 생각하고 넘어가도록 하겠습니다. 우선 그동안 유일하게 '아질산나트륨'성분이 없는 소시지제품은 였습니다. '아질산나트륨'표기가 보이지 않고 첨가물도 비교적 단촐한 편이라 가장 선호하는 제품이기도 합니다. 코코아분말이 들어간 .. 2023. 6. 21. 소시지의 보이지않는 위협 : 아질산나트륨이야기(1) 안녕하세요, 오늘은 맛있는 소시지와 함께 아질산나트륨의 이야기를 해보려고 합니다. 아질산나트륨은 소시지 등의 가공물에 포함된 첨가물 중 하나인데, 이것이 우리의 건강에 어떤 위협을 가하고 있는지 알아보고 해결책을 찾아보도록 하겠습니다. 1. 아질산나트륨? 먹어도 되는 걸까? 아이들이 가장 좋아하고 빼놓을 수 없는 밥반찬인 소시지를 즐기면서 가장 신경 쓰이는 게 아질산나트륨인데요. 나쁜 건 알겠는데 정확히 어떻게 해롭고 우리 건강에 어떤 영향을 미치는 걸까요? 아질산나트륨이 무엇이길래 찜찜하게도 대부분의 가공육에 들어가는지, 이런 소시지에 어떤 위험이 있는지 알아보면서 함께 흥미로운 사실들을 알아가 보도록 하겠습니다. 아질산나트륨은 소시지와 같은 가공 육류 제품에서 사용되는 방부제입니다. 그리고 놀랍게도 .. 2023. 6. 20. 이전 1 다음
